O papel da indústria alimentícia no combate a obesidade

Da diretoria da SBAF

As indústrias devem participar ativamente no combate da obesidade, segundo conclusão do Fórum das Indústrias dentro da Conferência do IFT, em New Orleans, na semana passada.

"A indústria alimentícia está em posição melhor para educar os consumidores", afirmou Carl Dooley, presidente da FPA (Food Products Association). Segundo Carl, com as informações alimentares pode-se prestar um grande serviço. A idéia é acompanhar essa tendência por uma dieta mais saudável, oferecendo produtos nessa linha para os consumidores.

Destacou-se a importância no controle das porções e a reformulação da pirâmide alimentar. As empresas alimentícias já estão prestando maior atenção em relação à gordura trans e reduzindo o tamanho das porções. O padrão alimentar e as dietas fazem a diferença. A indústria alimentar pode disponibilizar uma grande variedade de produtos para o consumidor escolher e usar os mesmos como vetores de informações. No entanto, é necessário conhecer as demandas em vários locais para se disponibilizar os produtos. Não há como se criar mercado sem a existência de uma demanda. Enquanto os profissionais de saúde consideram o alimento e a saúde como indissociáveis os consumidores ainda não agem assim. Os rótulos pobres em informações diminuem as possibilidades de escolha por parte dos consumidores. É necessário melhorar a forma de se comunicar com o consumidor, em relação à rotulagem dos produtos.

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