Palestras e Palestrantes do I Simpósio da SBAF

Alimentos funcionais na redução do risco de câncer
Dr. Fernando Moreno - Prof. Titular FCF/USP

Alimentos funcionais: Perspectivas para a América Latina
Prof. Dr. Franco M. Lajolo - Prof. Titular FCF/USP

Antioxidantes naturais
Dra. Maria Teresa Salles Trevisan - Universidade Federal do Ceará

Atitudes do consumidor perante as novas tendências
Dra. Ana Lúcia Miranda - Diretora Nominal Assessoria Empresarial

Carotenóides: licopeno, luteína e zeaxantina
Profa. Dra. Jocelem Mastrodi Salgado - Profa. Titular ESALQ/USP

Compostos funcionais da soja
Dra. Andréa Dario Frias - MD Nutrição/ Coord do Centro de Pesquisa Sanavita

Fibras e Prebióticos
Dra. Mônica Montani - Orafti Active Food Ingredients/ Dir de Vendas da Am Latina

Óleos e peixes marinhos como fontes de alimentos funcionais
Prof. Jorge Mancini Filho - Prof. Titular FCF/USP

O emprego dos alimentos funcionais na redução do risco de doenças
Profa. Dra. Jocelem Mastrodi Salgado - Profa. Titular ESALQ/USP

Probióticos na saúde humana
Dra. Alda Lerayer - ITAL

Proteínas alimentícias com propriedades funcionais fisiológicas
Dr. Valdemiro Carlos Sgarbier - Prof. Titular FEA UNICAMP

Registro e rotulagem de alimentos funcionais no Brasil
Dra Patrícia Fukuma - IBCA Inst Bras de Educação para o Consumo de Alimentos

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