Grãos integrais e a redução do risco para diabetes tipo II e doenças cardiovasculares

Da diretoria da SBAF

Comer uma dieta rica em grãos integrais, uma fonte de fibras, vitaminas e minerais, pode reduzir o risco para diabetes tipo II e doenças cardiovasculares.

O estudo foi publicado no American Journal of Clinical Nutrition (vol.83, pp. 275 - 283).

As vendas de produtos contendo grãos integrais têm crescido nos EUA, acompanhando as alegações de benefícios para a saúde com o consumo de tais produtos, publicadas no novo Guia Dietético dos Norte-Americanos.

Na Europa, existe uma onda de desenvolvimento de novos produtos a base de grãos integrais, para diversificar as ofertas dos mesmos para os consumidores.

Uma junta de pesquisadores dinamarqueses e norte-americanos analisou a dieta, utilizando um questionário de freqüência de consumo para 131 itens alimentares e, depois, obteve a análise de sangue de 468 homens e 473 mulheres.

Os pesquisadores mensuraram a ingestão de grãos integrais e seus derivados para comparar com os níveis glicêmicos, com os lipídios sangüíneos, com o colesterol e com a inflamação.

Os indivíduos que consumiram mais grãos integrais e seus derivados apresentaram menores concentrações de homocisteína, de insulina, do peptídeo C e de leptina.

Uma associação inversa foi encontrada em relação ao colesterol total. No entanto, nenhuma ligação entre o consumo de grãos integrais e marcadores inflamatórios foi encontrada.

Estima-se que 19 milhões de pessoas são afetadas por diabetes na Europa, podendo atingir 26 milhões em 2030. Nos Estados Unidos, 20 milhões de pessoas são afetadas por diabetes.

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Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais - SBAF
Fonte: Nutraingredients.com

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